Цацики
Különlegesen finom görög szósz, a receptje nagyon egyszerű. Ahogy ezt a szószt nevezik - caciki, caciki, dzaciki, saciki és rengeteg recept létezik. Itt tejfölt használok, bár tulajdonképpen görög sztrággyos joghurtra van szükség (ami görögül azt jelenti, hogy kicsavart). De sajnos Ukrajnában nem kapható. Alapvetően elkészíthető: vegyünk zsíros, nem édes joghurtot, tegyük gézbe, akasszuk fel és hagyjuk 10-12 órán át, hogy leszűrődjön - ez lesz a görög joghurt. De először is, ez hosszú idő, másodsorban a zsíros, nem édes joghurt is nehezen beszerezhető.
Tejföl
300 g
Uborka
2 db
Olívaolaj
2 evőkanál
Fokhagyma
2 gerezd
Mandula
2 teáskanál
Citromlé
1 evőkanál (vagy bor ecet)
Só
csipet
Kapor
A tzatziki készítéséhez reszeljük le az uborkákat egy finom reszelőn és facsarduk ki a levüket.
Ha az uborkák túlérettek, akkor eltávolítjuk a héját és a magokat.
A tejfölhoz adjuk hozzá az uborkát, apróra vágott fokhagymát és keverjük össze.
Adjuk hozzá apróra vágott kapor, olívaolaj, aprított mandulát és keverjük össze.
Az olívaolajat lehet napraforgóolajjal helyettesíteni. Ha nincs mandula, az sem baj, nélküle is nagyon finom. Általában itt varázsolni lehet.
Tálalás előtt jól hűtsük le a mártást. A tzatziki illik minden húshoz, sült burgonyához, vagy egyszerűen csak kenjük meg a kenyeret vagy pirítóst.
© Наталья Лиханова
(5/5)
