Padlizsán fokhagymával és édes paprikával

Nagyon finom kissé pikáns padlizsánok, készítsen salátát ebben a receptben, kiváló kísérő lesz télen. Emellett bármilyen körettel is passzol.

Padlizsán

5 kg

Csípős paprika

3-5 db

Fokhagyma

130 g

Édes paprika

10 db

Napraforgó olaj

0,5 l

Só

5 evőkanál

Ecet

1 pohár (9%)

A padlizsán fokhagymával és édes paprikával való elkészítéséhez vágjuk apróra a csípős paprikát, fokhagymát, az édes paprikát csíkokra vágjuk.

Aki szereti a kissé csípős ételeket, növelheti a csípős paprika mennyiségét.

A padlizsánt kockákra vágjuk (én zöldségvágót használtam) vagy 2 cm x 2 cm-es kockákra, majd pároljuk 5 liter sós vízben. Addig főzzük a padlizsánt, amíg megpuhul, lényeges, hogy ne főzzük túl.

A padlizsán puhaságát egy tűvel ellenőrizhetjük, ha könnyen áthatol, akkor kész.

Az időközben egy nagy fazékba öntsünk olajat és pároljuk benne az édes paprikát 5-8 percig. Adjuk hozzá a párolt padlizsánt, csípős paprikát, fokhagymát és ecetet.