Pomme cuite en pâte

Un dessert délicieux - une pomme tendre et juteuse avec une garniture de pruneaux et de figues sous une pâte fine et croustillante. La recette utilise une pâte étirée très fine (ou pâte filo). Une telle pâte est souvent utilisée pour les tartes à plusieurs couches, pour les strudels. On l'étale, puis on l'étire tellement finement qu'on peut lire un livre à travers et elle ne se déchire pas. La pâte étirée peut être à la vapeur (avec l'ajout d'eau bouillante), dans notre cas, la pâte est faite avec de l'eau froide. Grâce à cela, elle peut être conservée au réfrigérateur et utilisée le lendemain.

Pour la pâte:

Farine

2 tasses

Œufs

1 pc

Jus de citron

1 c. à soupe (ou vinaigre)

Beurre

1 c. à soupe

Eau

100 ml (froide)

Pour la garniture:

Pommes

1 pc (grande)

Pruneaux

2 pc

Figues

2 pc

Miel

1 c. à café

Sucre

1 c. à soupe

Cannelle

1/2 c. à café

Pour préparer la pomme cuite en pâte, commençons par préparer la pâte. C'est facile et rapide. Dans un mixeur, verser la farine, ajouter l'œuf et le jus de citron, mélanger un peu. Ensuite, ajouter le beurre, mélanger à nouveau. Le beurre doit bien se mélanger avec la farine pour obtenir une belle chapelure (qui ressemble à du parmesan râpé).

Ajouter ensuite un peu d'eau progressivement. Ne versez pas toute l'eau d'un coup, il en faudra peut-être un peu moins. La pâte doit former une boule.

Former une boule avec la pâte prête, la placer dans un récipient, couvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure pour permettre aux ingrédients de se mélanger et de devenir malléables lors de l'abaissement.

Éplucher la pomme et retirer le cœur.

Dans une assiette, mélanger le sucre et la cannelle et rouler la pomme de tous les côtés dans ce mélange.

Couper finement les pruneaux et les figues. Vous pouvez les mélanger immédiatement avec du miel.

Vous pouvez ajouter des raisins secs et des noix à la garniture, par exemple.

Prendre un petit morceau de pâte, l'abaisser finement. Pour éviter que la pâte ne se déchire en bas, abaisser un petit cercle supplémentaire (un peu moins fin). Le placer au centre du grand cercle. Placer la pomme préparée au centre du cercle. La remplir de pruneaux, de figues et de miel. Envelopper la pomme en faisant des plis.

Lors de l'abaissement, il est préférable d'utiliser de l'amidon, il a une structure plus fine et la pâte glisse mieux. Si vous n'avez pas d'amidon, ce n'est pas grave, la farine conviendra également.

Prendre un peu plus de pâte, l'abaisser et former des feuilles (3-4). Placer les feuilles sur la pomme. Planter un clou de girofle au centre - ce sera la queue. Pour la dorure, badigeonner d'œuf et faire cuire au four à 190-200 degrés pendant 20-30 minutes.