Loukoum chaker

Recette d'une délicieuse sucrerie orientale, variante de la rahat-loukoum. Le loukoum chaker est préparé avec de la farine de blé au lieu de la fécule. Ces délicieux biscuits parfumés sont faciles et rapides à réaliser, en seulement 20 minutes.

Œufs

6 pcs (jaunes)

Sucre glace

210 g

Beurre doux

240 g

Vanille

Rhum

60 g (ou cognac)

Safran

9 g

Farine

500 g

Pour préparer le loukoum chaker, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une texture homogène. Fouetter également le beurre ramolli et mélanger aux jaunes d'œufs.

Infuser le safran dans le rhum (ou cognac) et incorporer ce mélange aux jaunes d'œufs et au beurre fouettés.

Ajouter la farine progressivement et pétrir une pâte molle, qui doit légèrement coller aux mains. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Former des boules de pâte de la taille d'une noix. Presser légèrement le dessus de chaque boule avec une fourchette et disposer sur une plaque de cuisson préalablement beurrée.