Poisson rôti avec des légumes et du fromage

Pour cette recette, du filet de poisson de mer convient (aiglefin, pangasius, colin), j'ai utilisé du filet de pangasius. Nous cuisinons le poisson en même temps que la sauce. Les légumes libèrent tous leurs jus, se marient avec les épices, et sont recouverts d'un fromage parfumé. Le poisson devient tendre, juteux et incroyablement délicieux !

Poisson

500-600 g (1 filet de pangasius)

Carotte

1 pc.

Oignon

1/2 pc.

Poivre noir

1/2 c. à café (moulu)

Coriandre

1/2 c. à café (moulue)

Poivron doux

1/2 pc.

Ail

1-2 gousses

Tomates

2-3 pc.

Sel

au goût

Paprika

1 c. à café

Piment

au goût

Fromage

150 g (dur)

Aneth

Persil

Coriandre

Pour préparer le poisson rôti avec des légumes et du fromage, décongelez le poisson, lavez-le et séchez-le avec du papier absorbant. Pour éviter que le poisson ne colle au plat, le graisser, saupoudrer de gros sel et disposer les carottes coupées en fines tranches dessus.

J'ai utilisé un éplucheur de légumes pour couper les carottes. Le poisson n'adhère pas aux carottes graissées.

Disposer les oignons finement hachés sur les carottes, puis saupoudrer de poivre et de coriandre.

Ensuite, disposer les poivrons coupés en longues lanières et l'ail haché sur le poisson.

Préparer les tomates pour le poisson rôti avec des légumes et du fromage. Retirer un peu de peau de la tomate et la râper grossièrement. Ainsi, nous râpons la pulpe et la peau reste dans nos mains.

Ensuite, ajouter des herbes hachées sur le poisson, puis les tomates râpées par dessus. Assaisonner avec du sel, du sucre, de la paprika et un peu de piment.

Le sucre est nécessaire pour équilibrer l'acidité des tomates.