Rouleau de pâte à choux

Recette du délicieux rouleau de pâte à choux avec un pâté de foie aux champignons et fromage. Un rouleau très savoureux et copieux, une délicieuse entrée pour une table de fête. Ce rouleau peut être préparé le soir et placé au réfrigérateur, et le matin vous aurez un délicieux petit-déjeuner prêt.

Pour la pâte :

Lait

300 ml

Margarine

150 g

Œufs

4 pcs.

Farine

200 g

Sel

pincée

Pour la garniture :

Champignons

10-12 pcs.

Oignon

1 pc.

Fromage

150 g

Pour le pâté :

Foie

200 g (de poulet)

Oignon

1 pc.

Carotte

1 pc.

Œufs

2 pcs. (cuits)

Beurre

25 g

Sel

au goût

Paprika

1/2 c. à café

Poivre noir

moulu, au goût

Huile d'olive

1 c. à soupe (pour la cuisson)

Pour préparer le rouleau de pâte à choux, commencez par préparer tout le nécessaire pour la garniture. Commencez par préparer un pâté de foie de poulet. Faites revenir dans une poêle avec de l'huile végétale des oignons et des carottes coupés en gros morceaux (2 min.). Ajoutez le foie, le sel, le poivre, le paprika et laissez mijoter jusqu'à ce que ce soit prêt (15-20 min). Passez le foie cuit avec les légumes et les œufs au mixeur ou au hachoir, ajoutez du beurre et mélangez bien.

Vous pouvez utiliser un pâté de foie prêt acheté en magasin.

Faites revenir les champignons avec l'oignon.

Râpez le fromage.

Préparez la pâte à choux. Versez du lait dans une casserole, ajoutez du margarine, une pincée de sel et faites chauffer à feu moyen. Le mélange doit bouillir.

Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez la farine et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Retirez du feu et laissez refroidir un peu la pâte.

Ajoutez ensuite un œuf à la fois, en mélangeant bien à chaque fois. La pâte deviendra élastique.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et huilez-la généreusement. Étalez la pâte, lissez-la et mettez au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés.

Si vous utilisez du papier sulfurisé siliconé, il n'est pas nécessaire de le graisser.

Sortez le biscuit cuit du four et enroulez-le avec le papier sulfurisé en un rouleau. Laissez reposer ainsi pendant 5-7 minutes. Cela facilitera l'enroulement du rouleau avec la garniture par la suite.

Déroulez le rouleau, étalez le pâté, répartissez les champignons uniformément et saupoudrez de fromage.

Enroulez le rouleau et laissez reposer pendant 10 minutes. Coupez le rouleau de pâte à choux en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur et servez. Bon appétit!

(4/5)