Gaufres belges sans sucre

J'aime beaucoup cette recette - elle est universelle. Les gaufres sont moelleuses, ont un goût légèrement salé (pratiquement neutre). Par conséquent, vous pouvez les accompagner de fromage blanc sucré aux fruits ou les servir avec du fromage doux, du jambon et des olives, par exemple. C'est très délicieux et copieux, et parfait pour les petits-déjeuners.

Beurre

100 g

Œufs

3 pcs.

Vanille

Farine

250 g

Levure chimique

1,5 cuillère à café

Sel

1/2 cuillère à café

Lait

250 ml

Pour préparer de délicieuses gaufres belges, séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mettez de côté les jaunes et battez les blancs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Il est très pratique de battre les blancs dans un récipient étroit et haut (cela va plus vite). J'ai utilisé un verre et un fouet électrique. Lorsque vous retournez les blancs battus, ils ne doivent pas couler hors du récipient.

Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d'oeufs, le lait et le beurre fondu, et remuez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Dans un autre récipient, mélangez tous les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, la vanille (pour moi, en poudre), et le sel. Remuez bien. Si vous avez un concentré de vanille liquide, ajoutez-le aux ingrédients liquides. Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

En dernier, ajoutez les blancs d'oeufs à la pâte, en les incorporant délicatement à chaque fois pour conserver la légèreté de la pâte.

Préchauffez le gaufrier et faites cuire les gaufres pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. J'ai mis environ 3 cuillères à soupe à chaque fois, tout dépend de la taille de votre gaufrier et du temps de cuisson selon la puissance, ajustez en fonction de votre appareil.

J'ai obtenu sept gaufres belles et moelleuses, sans trous.

J'ai servi la moitié avec du fromage blanc sucré, des fruits et du miel. Et le reste en en-cas avec du fromage blanc doux, du jambon et des olives, en ajoutant quelques gouttes de vinaigre balsamique et de la roquette. J'ai préféré cette dernière variante.

(5/5)