Petits pains au fromage et pommes de terre

Des petits pains croustillants au goût relevé. La recette utilise une pâte levée de pommes de terre, ce qui rend les petits pains aérés avec une saveur de fromage prononcée. Ces petits pains au fromage ont un goût neutre et peuvent s'associer à de nombreux plats.

Pommes de terre

200 g

Farine

2 tasses

Levure

1 c. à café (instantanée)

Eau

110 ml (tiède)

Fromage

200 g (dur)

Huile d'olive

2 c. à café

Œuf

1 pc (jaune pour la dorure)

Соль

1/2 ч. лож.

Pour préparer les petits pains au fromage et pommes de terre, coupez les pommes de terre en cubes et faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez l'eau, écrasez les pommes de terre et laissez-les refroidir.

Ensuite, tamisez la farine dans un bol, ajoutez la levure et une pincée de sel. Ajoutez la purée de pommes de terre dans la farine et travaillez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte ressemblant à de la chapelure.

Faites un creux au milieu et versez de l'eau, pétrissez. Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et travaillez-la pendant 5 minutes.

Placez la pâte dans un bol, couvrez d'un torchon humide et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, la pâte doit doubler de volume.

Quand la pâte a levé, déposez-la sur le plan de travail, repliez et travaillez-la encore quelques secondes. Ensuite, divisez-la en 12 parts et façonnez des boules.

Enrobez soigneusement chaque boule de fromage.

Étalez chaque boule en un long boudin, rejoignez les extrémités et torsadez.

Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson beurrée et laissez lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Ensuite, badigeonnez les petits pains d'œuf et enfournez-les dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 10-15 minutes.