Biscuits au pain d'épices

Les vacances de Noël approchent et je pense qu'il est temps de se préparer. Je vous propose une recette assez simple et rapide de biscuits au miel et au gingembre. Récemment, les sucreries au gingembre sont devenues très populaires. Les biscuits cuisent très rapidement, en fonction de l'épaisseur de la pâte que vous étalerez, vous pouvez obtenir des biscuits fins et croustillants ou des biscuits au pain d'épices moelleux. Faites participer les enfants, ils aiment particulièrement décorer les biscuits au pain d'épices. Ces biscuits peuvent être de merveilleux cadeaux, et vous pouvez aussi décorer votre sapin en faisant des trous pour y passer des rubans avant de les cuire.

Beurre doux

115 g (mou)

Sucre

70 g

Miel

160 g (liquide)

Œufs

1 pièce

Bicarbonate de soude

1 cuillère à café

Cannelle

1/2 cuillère à café

Gingembre

1/2 cuillère à café

Poivre noir

1/2 cuillère à café (moulu)

Noix de muscade

1/2 cuillère à café

Farine

400-450 g

Sel

1/2 cuillère à café

Pour le glaçage sucré:

Sucre glace

200 g

Œuf

1 pièce (blanc)

Jus de citron

1/2 cuillère à café

Pour préparer les biscuits au pain d'épices, battre le beurre et le sucre dans un bol jusqu'à obtenir une masse légère et homogène.

Si vous utilisez du sucre brun et du miel de sarrasin, la pâte sera plus foncée et aura un goût plus riche. Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à café de cacao en poudre pour une couleur plus foncée. Dans tous les cas, le choix vous appartient.

Ajouter les autres ingrédients : l'œuf, le miel, le bicarbonate de soude, le sel et les épices, mélanger le tout à l'aide d'un batteur. Ensuite, ajouter la farine tamisée progressivement, en mélangeant bien à chaque fois à la spatule (retirer le batteur). Il peut être nécessaire d'ajouter un peu plus de farine jusqu'à ce que la pâte devienne souple et se roule en boule, tout en restant douce et élastique.

Vous pouvez acheter un mélange d'épices prêt pour vin chaud ou café et l'utiliser, 2 cuillères à café du mélange seront ajoutées à la recette.

Envelopper la boule de pâte de film plastique et la mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure, de préférence une nuit. Si vous êtes pressé, aplatissez la boule, elle refroidira plus rapidement.

Une fois refroidie, la pâte deviendra plus ferme et moins collante. Cette pâte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 semaines. Il est intéressant de noter que plus la pâte repose, meilleure elle sera.

Abaisser la pâte en une épaisseur de 5-7 mm (il est pratique de le faire entre deux feuilles de papier sulfurisé) et découper des formes.

Si le processus de découpe des formes prend trop de temps et que la pâte devient trop molle, replacez-la au réfrigérateur pendant un certain temps. Une pâte trop molle peut se déformer à la cuisson.

Disposer les formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 7-10 minutes.

Saupoudrer les biscuits cuits de sucre glace.

Ou bien les décorer avec les enfants avec un glaçage coloré. Ainsi, les biscuits au pain d'épices deviennent festifs, joyeux et encore plus délicieux! Je vous souhaite à tous une joyeuse ambiance festive et créative!

Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec le blanc d'œuf jusqu'à obtenir une couleur blanche. Ajouter le jus de citron et mélanger un peu plus. Pour épaissir le glaçage, ajouter un peu de sucre glace. Pour le rendre plus liquide, ajouter de l'eau petit à petit (½ cuillère à café) jusqu'à obtenir la consistance désirée. Utiliser un colorant alimentaire pour la coloration du glaçage.

(5/5)