Pâte à levure maigre

La pâte préparée selon cette recette est aérée, très savoureuse et sera toujours utile pendant le carême. Cette pâte convient aussi bien pour des petits pains, que pour des pâtés avec différentes garnitures, ou pour une pizza. Si vous préparez une pâte non sucrée, la quantité de sucre doit être réduite de moitié. La pâtisserie préparée à partir de cette pâte reste aussi moelleuse et aérée le lendemain.

Eau

1,5 verre

Farine

3,5-4 verres

Sucre

0,5 verre

Sel

1/2 cuillère à café

Huile de tournesol

0,5 verre (ou huile d'olive)

Levure

25 g (fraîche)

Pour préparer la pâte à levure maigre, diluez la levure dans de l'eau tiède, ajoutez le sucre, le sel et mélangez bien.

Ensuite, ajoutez progressivement la farine tamisée et pétrissez une pâte douce.

En fin de pétrissage, ajoutez l'huile végétale et pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains ni au bol. Elle doit être homogène et pas trop serrée. Saupoudrez légèrement la pâte finie de farine, couvrez d'un torchon et placez dans un endroit chaud sans courants d'air.