Pâte miracle au kéfir

La recette de cette pâte est simple et rapide, idéale pour toutes les occasions. La texture de la pâte (dans les produits finis) rappelle la levure. La pâte est moelleuse, légère, la cuisson lève parfaitement et est très savoureuse, avec même un petit effet feuilleté. En bref, les mots ne suffisent pas, il faut la préparer et la goûter. La pâte est parfaite pour les tartes, les pizzas, les pirojki, et tout ce que vous voulez !

Kéfir

500 g

Huile de tournesol

130 g

Sucre

1 c. à soupe

Sel

pincée

Farine

600-700 g

Bicarbonate de soude

1,5 c. à café

Pour préparer la pâte miracle au kéfir, vous aurez besoin de très peu de temps. Versez du kéfir dans un bol, ajoutez du sucre, du sel, de l'huile et de la farine. Ajoutez de la farine jusqu'à obtenir une pâte souple, pas trop raide. Pétrissez la pâte.

Ensuite, abaissez la pâte en une couche d'environ 2 cm. Prenez 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude et divisez cette quantité en 3 parties. Prenez une partie de bicarbonate de soude et saupoudrez (essayez de le faire uniformément) la pâte abaissée. Vous pouvez lisser légèrement le bicarbonate avec votre main.

Ne vous inquiétez pas, cette quantité de bicarbonate ne laisse aucun goût perceptible.

Pliez la pâte en portefeuille, abaissez-la à nouveau et saupoudrez de bicarbonate. Répétez la même procédure pour la troisième fois : abaissez, saupoudrez et pliez. Cette fois, ne pas abaisser la pâte, placez-la dans un récipient et laissez-la reposer dans un endroit chaud.