Pâte à pizza
La recette classique de la pâte à pizza italienne est très simple et ne nécessite pas de compétences particulières. Les ingrédients nécessaires pour préparer la pâte sont généralement présents dans chaque cuisine : farine, eau, sel, sucre, levure et huile d'olive. En plus, il vous suffira de donner de la chaleur à vos mains, car la pâte à pizza à base de levure est "vivante" et n'aime pas les courants d'air et la précipitation.
Eau
250 ml (tiède)
Farine
400 g
Levure
2 c. à café (sèches ou 25 g fraîches)
Sel
1,5 c. à café (marin)
Sucre
1 c. à café (de préférence de canne)
Huile d'olive
3 c. à soupe (extra vierge)
Pour préparer la pâte à pizza, dissolvez la levure dans un petit peu d'eau tiède avec du sucre et laissez reposer pendant 3-5 minutes.
Tamisez la farine dans un bol (ou sur le plan de travail), mélangez-la avec le sel. Ensuite, ajoutez-y la levure et l'huile d'olive.
Pétrissez la pâte molle, cela prendra 5-7 minutes, la pâte doit devenir élastique.
Placez la pâte dans un bol préalablement graissé d'huile, couvrez d'un torchon et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 45-60 minutes. Une fois la pâte levée, divisez-la en deux parts égales. Si vous aimez les pizzas grandes et moelleuses, vous n'avez pas besoin de diviser la pâte. Étalez la pâte à pizza à la main. Pour cela, déposez la pâte sur une surface saupoudrée de farine et commencez à l'étirer. Pressez légèrement au centre et étirez la pâte en cercle, en laissant les bords un peu plus épais.
La pizza sera plus savoureuse si vous graissez le moule avec de l'huile d'olive et le saupoudrez de farine. Avant de garnir la pizza, vaporisez la base avec de l'huile d'olive, cela gardera la pâte à pizza à l'abri de l'humidité si la garniture est juteuse. Si vous utilisez une sauce épaisse, vous pouvez sauter cette étape. Faites cuire la pizza au four pendant 15-20 minutes à une température de 220 degrés.
© Наталья Лиханова
(4/5)
