Plov au boeuf

Un plov aromatique, juteux et riche en saveurs avec du boeuf convient à presque toutes les occasions où un grand nombre d'invités est attendu. Le plov au boeuf est une recette qui convient aussi bien pour un pique-nique que pour un repas familial festif. Il existe différentes façons de préparer le plov, je vous propose l'une des nombreuses recettes de notre famille. Le plov au boeuf peut être servi avec des tomates et de la ciboulette, mais il est également délicieux avec n'importe quelle salade de légumes.

Viande de boeuf

500 g

Riz

3 tasses (précuit)

Eau

6 tasses

Huile de tournesol

1 tasse

Carottes

500 g

Oignon

300 g

Ail

1 tête

Curcuma

1 c. à café

Piment fort

selon le goût

Poivre noir

1/2 c. à café (moulu)

Cumin

une pincée

Sel

Pour préparer le plov au boeuf, coupez les carottes en julienne (j'ai utilisé une mandoline).

Hachez finement les oignons.

Coupez la viande en morceaux, ils ne doivent pas être trop petits ni trop gros.

Chauffez de l'huile végétale dans une grande poêle en fonte (ou un gros faitout) à feu vif et faites-y dorer la viande. Faites cuire la viande pour évaporer le jus, le tout à feu vif.

Ajoutez les oignons à la viande dorée, faites-les revenir ensemble pendant environ 3-5 minutes.

Ensuite, réduisez le feu à moyen, ajoutez les carottes, le sel, les épices, mélangez, couvrez et laissez mijoter dans son propre jus pendant 30-40 minutes à feu doux.

Vous pouvez utiliser un mélange d'épices prêt pour le plov.

Versez de l'eau chaude sur la viande, portez à ébullition et ajoutez le riz, couvrez le faitout et laissez cuire le plov au boeuf à feu doux.

Au bout de 15-20 minutes, ouvrez le faitout, rassemblez le riz en monticule et déposez une tête d'ail sur le dessus, en l'enfonçant bien dans le riz. Couvrez et laissez mijoter encore 10-15 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit.