Biscuits "Baiser de fée"

Recette pour des biscuits délicieux et beaux avec une surprise à l'intérieur ! Le biscuit est croustillant sur le dessus et moelleux à l'intérieur. Vous pouvez mettre des bonbons «Toffifee», des morceaux de chocolat, des cacahuètes ou tout autre chose à l'intérieur des biscuits. Quoi qu'il en soit, ce sera délicieux !

Pour la pâte sablée :

Farine

150 g

Beurre

100 g

Sucre

50 g

Oeuf

1 pc (jaune)

Sel

pincée

Eau

1 c. à soupe (froide)

Pour la meringue :

Oeufs

3 pcs (blancs)

Jus de citron

1 c. à café

Sucre

160 g

Bonbons

24 pcs

Pour préparer les biscuits "Baiser de fée", verser la farine, le sucre et le sel dans le bol du mixeur. Ajouter le beurre en morceaux.

Mixer pour obtenir en quelques secondes un mélange ressemblant à de la chapelure.

Ajouter le jaune d'oeuf, l'eau, mixer à nouveau - le mélange doit former une boule (tout se passe très rapidement).

Former la pâte (ne pas trop travailler), l'envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étaler la pâte en une épaisseur d'environ 5 mm et découper des cercles (étoiles, carrés, etc.) légèrement plus grands que le diamètre des bonbons. Disposer les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et déposer un bonbon sur chacun.

Ajouter le jus de citron aux blancs d'oeufs et battre jusqu'à obtenir une mousse légère. Puis ajouter progressivement le sucre tout en continuant de battre. Battre les blancs jusqu'à obtenir une masse ferme (pics fermes).