Croustillant bugnes

Un biscuit festif, croustillant, délicieux et facile à préparer. Ces mèches croustillantes sont probablement connues et appréciées de tous. Il existe de nombreuses recettes de bugnes et chaque hôtesse a probablement la sienne. Je propose une recette rapide et simple de bugnes. La vodka (rhum, cognac, alcool) est un ingrédient essentiel de la pâte à bugnes, car elle confère au biscuit une texture fine et croustillante.

Œufs

2 pièces

Lait

2 c. à soupe

Vodka

2 c. à soupe

Farine

200 g

Bicarbonate de soude

1/4 c. à café

Sel

pincée

Huile de tournesol

neutre pour la friture

Sucre glace

à la vanille (ou à la cannelle)

Pour préparer les bugnes croustillantes, prenez un bol, mettez-y la farine, ajoutez les œufs et commencez à mélanger. Ensuite, ajoutez le lait, la vodka, le sel et le bicarbonate de soude. Mélangez bien le tout.

La pâte obtenue est très pratique à mélanger dans un sac en plastique ordinaire. Écrasez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Ensuite, placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Cela permet à la pâte d'être dense et visqueuse, ce qui facilitera son étalage et son découpage.

Ensuite, étalez la pâte finement et formez-la. Coupez la pâte en rectangles (ou en losanges), faites une fente au centre. Puis passez une extrémité dans la fente et créez une sorte de motif.

Vous pouvez simplement découper la pâte en bandes, en cercles, faire des roses ou des nœuds. Laissez libre cours à votre imagination et impliquez les enfants dans cette activité.

Placez ensuite une poêle sur la cuisinière, versez environ un demi-litre d'huile et chauffez-la. Chauffez l'huile jusqu'à ce qu'une goutte d'eau versée dedans produise une forte crépitation, sans pour autant brûler. Plongez les bugnes dans l'huile et faites-les dorer des deux côtés.

Nos bugnes croustillantes sont prêtes. Laissez l'excès de graisse s'égoutter en les déposant sur un essuie-tout. Servez, saupoudrez de sucre glace vanillé.

(4/5)