Bézé ou meringue

Recette de douceur aérienne, légère et croustillante. La France est le pays d'origine du bézé, là-bas cette friandise est appelée meringue. Le principal dans la préparation de ce plat est de respecter la température et de faire preuve de patience. Le bézé peut être utilisé comme décoration pour un gâteau, on en fait de délicieux petits gâteaux aériens avec de la crème.

Œufs

3 pcs (blancs refroidis)

Sucre

1 cup

Sucre vanillé

1 sachet

Pour préparer le bézé, montez en neige ferme 3 blancs d'œufs préalablement refroidis à grande vitesse. Sans cesser de battre, ajoutez progressivement le sucre. Battez jusqu'à ce que le mélange devienne lisse mais ferme.

Pour vérifier si les blancs sont suffisamment battus, retournez le bol, la masse doit rester en place.

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l'aide d'une poche à douille ou simplement d'une cuillère, déposez des tas de bézé et enfournez à 100-110 degrés. Pour "sécher" le bézé, cela prendra de 1 à 3 heures selon la taille des pièces.

Quand le bézé est prêt, éteignez le four. Ouvrez la porte et laissez refroidir complètement.