Mermelada de calabacín con limón y naranja
Parece que no se puede hacer mermelada con calabacín, dirás que es insípido y aburrido. En la receta se añaden naranja y limón a los calabacines, y el resultado es simplemente maravilloso. La mermelada tiene un hermoso color ámbar y un sabor increíble. Se puede utilizar en postres. Con hermosos cubos transparentes ámbar, por ejemplo, se puede decorar un pastel.
Calabacines
1 kg
Azúcar
1 kg
Naranjas
2 uds.
Limón
1 ud.
Para hacer la mermelada de calabacín con limón y naranja, pelamos los calabacines y les quitamos las semillas.
Cortamos los calabacines en pequeños cubos, agregamos 500 g de azúcar y dejamos reposar durante la noche.
Rallamos la cáscara de las naranjas y limón, exprimimos el jugo de la pulpa.
Añadimos la cáscara y el jugo a la olla con los calabacines, junto con el azúcar restante.
Llevamos la mermelada a ebullición y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos. Retiramos la mermelada y dejamos reposar. Al día siguiente, llevamos de nuevo a ebullición y cocinamos durante 10 minutos, retiramos y dejamos reposar. Repetimos el proceso de 5 a 6 veces.
Vertemos la mermelada hirviendo en frascos esterilizados y cerramos bien.
¡La mermelada de calabacín con limón y naranja está lista!
© Наталья Лиханова
(4/5)
