Ensalada en conserva de tomate

Esta ensalada agridulce será un excelente complemento para casi cualquier plato. La ensalada se asemeja más a una salsa y es especialmente adecuada para platos de carne. Para aquellos a los que no les gusta lo picante, la cantidad de pimiento picante en la receta se puede reducir a la mitad (o prescindir de él).

Tomates

4,5 kg

Cebolla

9 unidades

Pimiento picante

1 unidad

Pimienta negra

1,5 cucharadas (molido)

Perejil

1 ramillete

Sal

2 cucharadas

Azúcar

200 g

Vinagre

8 cucharadas (9%)

Para preparar la ensalada en conserva de tomate, cortamos la cebolla en cubos grandes.

Cortamos los tomates en gajos grandes.

Colocamos todo en una olla, agregamos sal, azúcar, perejil, pimienta negra molida, pimiento picante picado finamente, llevamos a ebullición y cocinamos durante 1 hora.

A cinco minutos de que termine la cocción, agregamos vinagre. Distribuimos la ensalada de tomate en frascos esterilizados y cerramos (obtuve 5 frascos de litro). Volteamos los frascos y cubrimos con un paño hasta que se enfríen por completo.

(5/5)