Gofres belgas sin azúcar
Me encanta esta receta - es muy versátil. Los gofres son esponjosos y tienen un sabor ligeramente salado (casi neutral). Por eso, se pueden complementar con queso fresco y frutas dulces, o se pueden servir con queso suave, jamón y aceitunas, por ejemplo. Es muy sabroso y satisfactorio, y en mi opinión, perfecto para el desayuno.
Mantequilla
100 g
Huevos
3 unidades
Vainilla
Harina
250 g
Levadura en polvo
1,5 cucharaditas
Sal
1/2 cucharadita
Leche
250 ml
Para preparar los gofres esponjosos al estilo belga, separamos las claras de las yemas. Por ahora, dejamos las yemas a un lado y batimos las claras hasta que formen picos firmes. Es muy conveniente batir las claras en un recipiente estrecho y alto (así es más rápido). Yo usé un vaso y una batidora de mano. Las claras batidas no deben salirse del recipiente al darles vuelta.
En otro recipiente, mezclamos las yemas, la leche y la mantequilla derretida y revolvemos hasta obtener una mezcla homogénea.
En otro recipiente, mezclamos todos los ingredientes secos: harina, levadura en polvo, vainilla (yo uso vainilla en polvo), sal. Mezclamos bien. Si tienes concentrado líquido de vainilla, agrégalo a los ingredientes líquidos. Vertemos los ingredientes líquidos en los secos y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
Por último, añadimos las claras a la masa, incorporándolas gradualmente y con cuidado para mantener la ligereza de la masa.
Precalentamos la gofrera y horneamos los gofres durante aproximadamente 4-5 minutos, hasta que estén dorados. Yo puse aproximadamente 3 cucharadas grandes, pero todo depende del tamaño de tu gofrera y del tiempo de cocción que necesite según su potencia. Ajusta según tus preferencias.
Obtuve siete y medio hermosos gofres esponjosos y enteros (sin agujeros).
Serví la mitad de los gofres con queso fresco suave, frutas y miel. Y los otros los serví con queso crema suave, jamón y aceitunas, añadiéndoles algunas gotas de salsa balsámica y rúcula. Esta última opción fue la que más me gustó.
© Наталья Лиханова
(4/5)
