Cotletas de avena con requesón

Receta de cotletas suaves y tiernas. Mi hija no es fanática de la avena ni del requesón, pero disfruta mucho de estas cotletas de avena. Se pueden servir con salsa (la que prefieras), así como con ensalada o vegetales.

Hojuelas de avena

1 taza

Agua

1 taza

Cebolla

1 unidad

Mantequilla

50 g

Requesón

120 g (graso, no ácido)

Huevo

1 unidad

Curry

1 cucharadita (no picante)

Ajo

1 diente

Sal

al gusto

Aceite de girasol

para freír

Pan rallado

Para preparar las cotletas de avena con requesón, remoja hojuelas de avena en agua hirviendo, tapa y deja reposar durante 15-20 minutos. Pica finamente la cebolla y sofríela en mantequilla. Agrega la cebolla a la avena. Añade curry, ajo picado y machacado. Aplasta bien el requesón con un tenedor y también agrégalo a nuestra mezcla. Incorpora el huevo. Mezcla todo bien.

Si la mezcla está demasiado líquida, puedes añadir 1-2 cucharadas de pan rallado o harina.