Bolas perezosas

Receta de la cocina bielorrusa. Las bolas perezosas son menos conocidas que los deruny o klotski, pero igual de deliciosas. Son simplemente hamburguesas de patata con relleno de carne. Te propongo preparar una versión simplificada de las bolas perezosas. Se necesita muy poco tiempo para preparar este plato y hasta los cocineros menos experimentados pueden hacerlo.

Patatas

1 kg

Carne picada

300-400 g (cerdo)

Cebolla

2 unidades

Huevos

2 unidades

Harina

100 g

Sal

al gusto

Pimienta negra

al gusto

Ajo

1 diente (opcional)

Aceite vegetal

para freír

Para hacer las bolas perezosas, pelamos las patatas y las rallamos finamente junto con la cebolla (1 unidad), escurrimos el exceso de agua, agregamos huevos, harina, sal y mezclamos bien.

Rallar las patatas junto con la cebolla, alternando patata y cebolla. Mezclar la mezcla cada vez, de modo que las patatas no se pongan oscuras al final.

En la carne picada agregamos la cebolla rallada (1 unidad), sal y pimienta al gusto. Se puede agregar un diente de ajo picado (opcional). Mezclamos.

Colocamos la carne picada sobre las patatas y mezclamos todo cuidadosamente.

Tomamos nuestra mezcla con una cuchara y la colocamos en pequeñas tortitas en una sartén calentada con aceite. Freímos como tortitas por ambos lados hasta que estén crujientes y doradas.