Paté de frijoles
El paté de frijoles será un maravilloso aperitivo en cualquier mesa. Preparado siguiendo esta receta, el paté resulta muy suave y esponjoso. Cilantro, jugo de limón y nueces le dan un toque picante. Este plato es perfecto para aquellos que siguen una dieta saludable o ayunan.
Frijoles
300 gr. (cocidos)
Cebolla
2 unidades (250 gr.)
Zanahoria
1 unidad (100 gr.)
Jugo de limón
3-4 cucharadas
Nueces pecanas
50 gr. (molidas)
Ajo
1-2 dientes
Cilantro
50-60 gr.
Sal
al gusto
Pimienta negra
molida al gusto
Para preparar el paté de frijoles, remoja los frijoles en agua fría y déjalos reposar durante 6-8 horas. Luego cambia el agua y cocina hasta que estén listos.
Si no pudiste remojar los frijoles con anticipación, puedes escaldarlos con agua hirviendo durante 1 hora antes de cocinar. Así se cocinarán más rápido.
Pica finamente la cebolla y la zanahoria y sofríelas ligeramente hasta que la cebolla esté transparente. Añade el ajo triturado junto con la sal un par de minutos antes de que esté listo.
A los frijoles cocidos añade la cebolla con zanahoria, las nueces y tritura la mezcla con una licuadora.
Agrega el cilantro picado y el jugo de limón. Mezcla todo bien con la licuadora.
Opcionalmente, puedes añadir hongos finamente picados y salteados en aceite vegetal (sin triturar)
El paté de frijoles se puede servir en tostadas, ligeramente tostadas por un lado, como un rollo envuelto en pan de pita, también va muy bien con pan negro de centeno.
© Наталья Лиханова
(4/5)
