Rollo de calabaza y zanahoria con relleno de queso
Te ofrezco la receta de un saludable y delicioso rollo de verduras. Sus ingredientes principales son la calabaza y la zanahoria. El rollo no es dulce (como podrías pensar) y no lleva harina, lo que lo hace también bajo en calorías. Sé que a muchas personas no les gusta el sabor de la calabaza, pero este rollo les gustará incluso a ellos, ya que no tiene un sabor fuerte a calabaza debido a la zanahoria y, por supuesto, al relleno, así que ¡prepáralo con confianza y buen provecho!
Para preparar el rollo de calabaza y zanahoria con relleno de queso, rallamos la zanahoria y la calabaza en un rallador grande. Colocamos las verduras en una sartén con aceite vegetal y agregamos mantequilla. También añadimos sal, pimienta y hierbas. Cocinamos a fuego lento hasta que la zanahoria y la calabaza estén tiernas.
Transferimos las verduras cocidas a un tazón, dejamos enfriar un poco y agregamos las yemas de huevo. Mezclamos todo
Por separado, batimos las claras hasta obtener picos firmes.
Combinamos todo y mezclamos cuidadosamente.
Forramos una bandeja de horno con papel pergamino y colocamos nuestra masa, extendiéndola. Horneamos a 180 grados durante 20-25 minutos. El tiempo de cocción dependerá de la potencia del horno, el rollo debe dorarse bien.
No engrasé el papel pergamino, utilicé uno siliconado, si es papel normal, úntalo con mantequilla.
Sacamos el bizcocho del horno, lo enrollamos y lo dejamos enfriar a un lado.
Mientras nuestro rollo se enfría, preparemos el relleno. Rallamos el queso, agregamos el ajo picado, la crema agria, la mayonesa y la sal. Mezclamos bien todo.
Desenrollamos el rollo enfriado y colocamos el relleno, distribuyéndolo por toda la superficie. Enrollamos el rollo firmemente, luego lo envolvemos en papel pergamino y lo colocamos en el refrigerador durante 1 hora.
El rollo de calabaza y zanahoria resulta suave, se corta bien y uniformemente. Los trozos de rollo lucen muy bonitos, creo que este aperitivo será adecuado no solo para un día común, sino también para una mesa festiva.
Puedes sustituir las especias por las que te gusten.