Helado de calabaza

Receta de un helado brillante con un suave sabor a calabaza. Yo diría que es cremoso de calabaza. Muy sabroso y exquisito. La calabaza es un producto muy saludable y debe estar presente en nuestra dieta. Si no eres muy amante de la calabaza, prueba hacer helado con ella, agrega chocolate y tus frutas favoritas. Creo que te gustará.

Calabaza

500 g

Crema

500 ml (10%)

Azúcar

150 g (mejor si es moreno, pero el blanco también sirve)

Huevos

6 unid. (yemas)

Vainilla

Para preparar el helado de calabaza, pelamos la calabaza y la cortamos en cubos pequeños.

Añadimos la crema, el azúcar y la vainilla. Llevamos a ebullición y cocinamos hasta que la calabaza esté tierna (15-20 min.).

Retiramos del fuego y trituramos con una licuadora hasta obtener puré.

Batimos ligeramente las yemas y las incorporamos en forma de hilo al puré. Volvemos a calentar a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.

La masa debe espesar. Dejamos que se enfríe. Durante el enfriamiento, removemos la masa varias veces.

Transferimos la masa a un recipiente y colocamos en el congelador durante 4-5 horas. Durante el proceso de congelación, es necesario mezclar la masa 3-4 veces con una licuadora de inmersión para evitar la formación de cristales de hielo.

Si tienes una heladera, a partir de este punto, prepara el helado en ella (sigue las instrucciones).

Helado de calabaza listo! Al servirlo, lo rocié con chocolate líquido, decoré con trozos de kiwi y grosellas rojas, y también agregué hojas de menta. ¡Muy bonito y muy sabroso!

(5/5)