Helado de crema agria

Este helado de crema agria resulta muy suave pero firme, con un ligero sabor a cuajada. No es complicado de preparar y lo uso a menudo en mis pasteles basados en bizcochos de miel o bizcochos blancos simples.

Crema agria

350 g (20%)

Vainilla

una pizca o 1 cucharadita de azúcar de vainilla

Azúcar

110 g

Harina

3 cucharadas

Huevo

1 unidad

Mantequilla

120 g (suave)

Para preparar el helado de crema agria, en un tazón colocar la crema agria, la vainilla, el azúcar, el huevo y la harina. Mezclar todo hasta que quede homogéneo. Colocar el tazón a baño maría y cocinar hasta que espese.

Si al pasar el dedo sobre una cuchara con el helado deja una marca que no se corre ni desaparece, significa que la mezcla está lista. Dejar enfriar completamente.