Pastel de "Nuez" de Frijol

Sí, no te sorprendas, el pastel de "Nuez" realmente está hecho de frijoles. En sabor, el pastel recuerda a la capa del pastel de "Kiev" con nueces. En la receta, no se utiliza en absoluto harina, la cual es reemplazada por frijoles con la adición de pan rallado. Prepara este pastel y sorprende a tus invitados.

Para la crema

Crema

500 gr. (15-25%)

Azúcar

1 taza (glas)

Plátano

2 uds.

Para la masa

Frijol

2 tazas (blanco)

Azúcar

2 tazas

Huevos

10 uds.

Pan rallado

1 taza (blanco)

Ron

al gusto

Nueces pecanas

5-6 uds.

Sal

una pizca

Para preparar el pastel de "Nuez" de frijol, es necesario remojar los frijoles durante varias horas y cocinarlos hasta que estén a medio cocer, deben estar blandos hasta la mitad. Escurrimos el agua, dejamos que los frijoles se enfríen y los pasamos por la picadora de carne.

Separamos las claras de huevo de las yemas. Ponemos las claras en el refrigerador, y batimos las yemas con el azúcar (hasta que estén espumosas).

A esto agregamos los frijoles molidos, la sal, mezclamos todo bien y obtenemos una masa de frijoles.

A continuación, es necesario preparar el molde: lo untamos con mantequilla y colocamos papel de hornear en el fondo. Sacamos las claras, las batimos hasta lograr picos firmes y las incorporamos cuidadosamente a la masa de frijoles, añadiendo poco a poco el pan rallado.

Mezclamos la masa con cuidado, la vertemos en el molde y horneamos durante aproximadamente 40-45 minutos a 200 grados.

Sacamos el bizcocho horneado, retiramos el papel del fondo y lo dejamos enfriar.

Preparamos el crema. Batimos la crema con el azúcar con la ayuda de una batidora (la crema debe estar a temperatura ambiente). Añadimos los plátanos triturados en la licuadora.

Cortamos el bizcocho enfriado en 3 partes, procurando que se desmigue lo menos posible.

Empapamos cada parte con ron, untamos con crema y las colocamos juntas. Decoramos la parte superior con crema y nueces trituradas. Pastel de "Nuez" de Frijol ¡Listo!

(4/5)