Albóndigas caseras con salsa

¿Qué se puede preparar para la cena de manera fácil, rápida y deliciosa? Prueba a hacer albóndigas con arroz siguiendo esta receta - es justo lo que necesitas. Las aromáticas albóndigas caseras recuerdan al sabor de la infancia. Prepararlas no es difícil en absoluto, las albóndigas resultan sabrosas, no se deshacen - con una salsa deliciosa. Cualquier guarnición es adecuada: puré de patatas, arroz o pasta, toda la familia quedará satisfecha y contenta.

Para las albóndigas

Carne de cerdo

1 kg

Cebolla

2 uds.

Ajo

2 dientes

Arroz

150-200 g

Huevo

1 ud.

Sal

1,5 cucharaditas

Pimienta negra

1 cucharadita (molida)

Para la salsa

Zanahoria

2 uds.

Cebolla

1 ud.

Harina

2 cucharadas

Pasta de tomate

4 cucharadas (70 g)

Crema

100 g

Agua

1 l

Sal

1,5-2 cucharaditas

Azúcar

1/2 cucharadita

Jugo de limón

1-2 cucharaditas

Canela

1/2 cucharadita

Pimienta negra

al gusto

Albahaca

Eneldo

Primero prepararemos el arroz para las albóndigas caseras con salsa. No es necesario cocer el arroz para el relleno. Enjuagamos el arroz varias veces con agua fría, luego lo cubrimos con agua hirviendo durante 30-40 minutos. Escurrimos el exceso de agua.

Al no cocer el arroz, las albóndigas no se deshacen. Cuando estén estofándose, las sustancias en el arroz ayudarán a unir el relleno.

Cortamos la carne en trozos pequeños y la pasamos por la picadora junto con la cebolla y el ajo.

Añadimos ala carne el arroz, huevo, sal y pimienta. Mezclamos todo cuidadosamente.

Formamos albóndigas con la mezcla resultante. Es importante hacerlo con las manos húmedas para que la mezcla no se pegue. Les damos forma de bola y las rebozamos en harina.

Freímos las albóndigas por ambos lados y las colocamos en una sartén honda o cazuela.

Preparamos la salsa para las albóndigas caseras con salsa. En una sartén, calentamos un poco de aceite y doramos las zanahorias ralladas gruesas y la cebolla cortada en rodajas.

Luego añadimos la harina y el tomate concentrado, mezclamos bien y cocinamos durante tres minutos más.

Después agregamos agua, crema, especias y hierbas. Llevamos a ebullición.

Cubrimos las albóndigas con la salsa. Con una cuchara, movemos suavemente las albóndigas para que la salsa llegue al fondo y las cubra por completo. Tapamos la cazuela con la tapa y cocinamos las albóndigas al vapor durante 30-35 minutos.