Sopa de queso con albóndigas
Probablemente una de las sopas más populares. La receta no es complicada ni requiere mucho tiempo, pero es muy satisfactoria. Perfecta cuando tienes poco tiempo para cocinar. Por cierto, puedes preparar las albóndigas con anticipación y guardarlas en el congelador, lo que acelerará aún más el tiempo de preparación de la sopa. En mi familia les encanta la sopa de queso con albóndigas, y aquí les dejo la receta.
Carne picada
400-500 g (de ternera)
Huevos
1 unidad
Patatas
4-5 unidades
Zanahoria
1 unidad
Cebolla
1,5 unidades
Queso fundido
3 unidades
Sal
al gusto
Pimienta negra
Hojas de laurel
2-3 unidades
Eneldo
Aceite de girasol
para freír
Para preparar la sopa de queso con albóndigas, colocamos la carne picada en un bol, la sazonamos y la condimentamos al gusto, añadimos el huevo, la mitad de la cebolla rallada y mezclamos bien. Formamos pequeñas bolas con la carne picada, que serán las albóndigas.
En una olla, ponemos agua (3 litros) al fuego. Cuando hierva, agregamos las albóndigas, así como los granos de pimienta negra y la hoja de laurel. Durante la cocción, retiramos la espuma que se forme.
Luego agregamos las patatas cortadas en cubos y cocinamos durante 15-20 minutos.
Preparamos el sofrito. Picamos finamente la cebolla, rallamos la zanahoria. Salteamos las verduras preparadas en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Agregamos el sofrito a la sopa.
Añadimos al caldo el queso cortado en cubos, removemos constantemente para que se funda de manera uniforme.
Es importante utilizar un queso de calidad, ya que esto afectará el sabor de la sopa.
La sopa de queso con albóndigas la sazonamos al gusto, añadimos hierbas, dejamos hervir un poco más y apagamos el fuego. ¡La aromática y deliciosa sopa está lista!
© Наталья Лиханова
(4/5)
