Jugosa carne de cerdo al horno
Creo que a muchos les resultará familiar la receta de esta carne, tiene muchos nombres (carne a la francesa, carne real, carne bajo la chaqueta...), la cebolla, los tomates y la carne desprenden jugos y la carne se cuece por debajo, mientras se dora por encima. La carne resulta increíblemente jugosa, con una deliciosa costra de queso por encima, ¡muy sabrosa! De esta manera se puede preparar no solo carne de cerdo, sino también pechuga de pollo, ternera, cordero.
Carne de cerdo (costilla)
1 kg
Tomates
2 uds.
Cebolla
2 uds.
Crema agria
4 cdas.
Mostaza
1 cda.
Jugo de limón
1 cdta.
Sal
al gusto
Pimienta negra molida
al gusto
Queso duro
100-150 g
Para preparar la jugosa carne de cerdo al horno, primero cortamos la carne en rodajas de 2 cm de grosor.
Luego hacemos cortes poco profundos en cada lado de la rebanada. Esto es para que la carne se marine rápidamente y quede muy tierna.
Salpimentamos cada rebanada al gusto. Luego mezclamos 3 cucharadas de crema agria y 1 cucharada de mostaza y untamos generosamente los trozos de carne por ambos lados.
Ahora preparamos la cebolla, la corté en rodajas finas, agregamos un poco de sal, pimienta, 1 cucharada de crema agria y 1 cucharada de jugo de limón. Mezclamos todo bien.
Cortamos los tomates en rodajas no muy finas.
Colocamos la carne en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Encima de cada rebanada colocamos dos rodajas de tomate, y sobre los tomates colocamos la cebolla. Colocamos la carne preparada en un horno precalentado a 190°C durante 35-40 minutos.
Sacamos la carne del horno después del tiempo indicado, agregamos queso rallado en cada trozo y volvemos a meter en el horno durante 10 minutos hasta que el queso esté dorado y puedas disfrutar de la carne jugosa y aromática!
© Наталья Лиханова
(4/5)
