Сinamons - Cinnabon

Para hacer los cinnabons primero prepararemos un prefermento, agregamos azúcar al leche tibia, mezclamos. En la harina agregamos la levadura seca y mezclamos también. Si usas levadura fresca, agrégala a la leche con el azúcar. Vertemos primero la mitad de la leche en la harina, mezclamos hasta que quede uniforme, luego vertemos la parte restante, mezclamos, esto nos ayudará a evitar grumos innecesarios. Colocamos el prefermento en un lugar cálido durante 30-40 minutos (las levaduras deben despertarse y comenzar a trabajar), debe aumentar, volverse esponjoso y ligero.

Luego amasamos la masa, tomamos un tazón grande, agregamos los huevos, la sal, el azúcar, mezclamos un poco y agregamos el prefermento. Mezclamos bien, el prefermento por supuesto se asentará durante el proceso, no importa, la masa luego crecerá perfectamente.

Agregamos los ingredientes restantes: mantequilla suave y harina, amasamos la masa. Puedes hacerlo con las manos o en un procesador de alimentos como te sea más cómodo. Al principio la masa será pegajosa, pero durante el amasado, se despegará fácilmente de las manos y la mesa. Así que no te apresures a añadir harina adicional. No es necesario amasarlo mucho, 4-5 minutos son suficientes. Formamos la masa en una bola, la colocamos en un tazón, cubrimos con un paño y dejamos en un lugar cálido durante 1 hora.

Colocamos la masa fermentada sobre la mesa y extendemos en una capa de aproximadamente 1 cm de grosor y un tamaño de aproximadamente 55 cm x 40 cm. Y lo cubrimos con una capa uniforme de mantequilla suave.

Espolvoreamos generosamente con una mezcla de azúcar y canela. Y enrollamos en un rulo, no es necesario enrollar demasiado apretado, no aplastamos el rollo.

Luego preparamos la bandeja, forrada con papel pergamino y hilo dental. Por supuesto, se puede cortar el rollo con un cuchillo, pero luego las capas no serán tan uniformes y bonitas. El grosor de los cinnabons es aproximadamente de 3 cm.

Es importante tomar cada cinnabon y envolver la cola de masa debajo. Si no lo haces, cuando los cinnabons se eleven durante el levado, la cola se desenrollará y al hornearlos posteriormente los bollos quedarán desordenados.

Cubrimos los bollos formados con un paño y dejamos reposar en un lugar cálido durante 30-40 minutos. Luego horneamos los bollos en un horno precalentado a 180°C (modo de convección) durante 20-25 minutos.

Mientras tanto, hacemos el glaseado. Calentamos ligeramente la leche para que todos los ingredientes se mezclen fácil y rápidamente en una mezcla uniforme. Simplemente mezclamos todos los ingredientes con un batidor hasta que quede uniforme y ¡listo!

Sacamos los cinnabons del horno y mientras están calientes los cubrimos con el glaseado preparado.

¡Los cinnabons suaves, aromáticos y deliciosos están listos! ¡Son increíbles y desaparecen aún calientes!