Ensalada Tabulé

Plato clásico de la cocina mediterránea con un sabor único. Conocí esta ensalada a través de mi hermana, que vive en Jordania, donde es muy popular. En general, esta ensalada es muy antigua, con raíces en el Medio Oriente. Una receta bastante inusual con mucho jugo de limón y hierbas, el bulgur se hidrata simplemente con agua hirviendo, pero créeme, es muy sabroso, nutritivo y sobre todo, saludable. El cereal se hincha y brinda sensación de saciedad. El perejil combate la hinchazón, el jugo de limón con aceite de oliva limpia el hígado. La ensalada se conserva perfectamente en el refrigerador de 2 a 3 días.

Bulgur

100 g

Agua

1/2 taza (agua hirviendo)

Perejil

2 manojos

Cilantro

1 ramillete

Menta

unos cuantos hojas

Tomates

3 unidades

Limón

1 unidad (jugo)

Aceite de oliva

5 cucharadas

Sal

al gusto

Para preparar la ensalada Tabulé, remojar el bulgur en agua hirviendo, tapar con una tapa o paño y dejar reposar durante 30 minutos hasta que todo el agua se absorba.

En lugar de bulgur, se puede utilizar cuscús o algún otro tipo de grano de trigo de buena calidad, en mi caso es grano de trigo.

Lavar y picar finamente las hierbas. Cortar el tomate en cubitos pequeños. Colocar el bulgur hidratado, los tomates y las hierbas en un tazón.

En un tazón, mezclar el aceite de oliva y el jugo de limón, condimentar con sal y batir. Agregar esta salsa al tazón de ensalada y mezclar. ¡La ensalada está lista!

No es obligatorio añadir sal a la ensalada, yo la preparo sin ella.

Antes de servir, dejar reposar la ensalada en el refrigerador durante aproximadamente una hora. La ensalada Tabulé es ideal para acompañar con brochetas, carnes grasas y platos a la parrilla. ¡Que aproveche!

(5/5)