Rulada de tocino
Una rulada aromática y suave con ajo: un clásico y un verdadero placer. La rulada preparada con esta receta es un excelente aperitivo frío, y si se sirve con guarnición, se convierte en un excelente plato principal. Incluso aquellos que no les gusta el tocino en principio, no se resisten a esta rulada.
Tocino fresco
1-1,5 kg (con capa de carne)
Ajo
3-4 dientes
Pimienta negra
1 cucharada (granos)
Hoja de laurel
1-2 hojas
Comino
una pizca
Sal
Para preparar la rulada de tocino, lavar bien el tocino, secarlo con papel absorbente, y quitar la piel.
Picar el ajo o pasar por un exprimidor. Moler la pimienta y la hoja de laurel en un molinillo de café o triturar en un mortero. Salpimentar bien el tocino por todos lados, espolvorear generosamente con la mezcla de pimienta y hoja de laurel. Hacer cortes longitudinales en el tocino y colocar el ajo en ellos.
Enrollar el tocino en forma de rulada y atar con hilo de cocina.
Colocar la rulada en una manga para hornear y atar bien.
Aquí lo importante es que sea hermético para que no entre agua en el interior.
Sumergir la rulada en una cacerola con agua y tapar. Después de que hierva, cocinar la rulada a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
Colocar la rulada de tocino en un plato y dejar enfriar. Servir la rulada de tocino como aperitivo frío con mostaza, rábano picante, etc. ¡Buen provecho!
© Наталья Лиханова
(4/5)
