Tomates naturales

Los tomates conservados siguiendo esta receta tienen un sabor neutral, ¡casi como los frescos! En invierno, un frasco de estos tomates será simplemente un hallazgo. Frescos y con un sabor neutral, son adecuados para cualquier plato. Y si se muele estos tomates, el tomate resultante se puede agregar a guisos de verduras, borscht, hacer varias salsas, etc.

Tomates

maduros y rojos

Para el encurtido (por 1l. de agua)

Sal

1,5 cucharadas

Para preparar tomates naturales conservados, los tomates lavados se pinchan en el lugar donde se ha quitado el pedúnculo con un palito de madera (para que los frutos no se agrieten). Los colocamos en frascos.

Opcionalmente, se pueden añadir especias comunes a estos tomates (ajo, eneldo, pimienta de Jamaica, etc.), lo que dará un sabor ligeramente picante.

Agregamos sal al agua y llevamos a ebullición. Vertemos los tomates con el agua hirviendo. Cubrimos los frascos con tapas previamente esterilizadas y pasteurizadas. Frascos de un litro - 10 minutos, los de tres litros - 15-20 minutos. Cerramos. Estos tomates naturales se pueden almacenar perfectamente a temperatura ambiente.

(4/5)