Preparación de verduras en escabeche para el invierno
La auténtica sopa borsch ucraniana es un caldo sustancioso con muchas verduras, ¡deliciosa y saludable! Es un plato muy sabroso, sin embargo, lleva bastante tiempo prepararlo. La receta de la mezcla en conserva para el borsch definitivamente te será útil, no solo en invierno. Con la mezcla ya lista, podrás cocinar el borsch el doble de rápido, ya que no tendrás que pelar, cortar y luego sofreír la mayor cantidad de verduras. Con esta cantidad de ingredientes obtendrás alrededor de 12-13 frascos de 1 litro de mezcla, ¡suficiente para todo el invierno!
Tomates
6 kg
Cebolla
2 kg
Remolacha
2 kg
Pimiento dulce
2 kg
Zanahoria
2 kg
Para el adobo:
Aceite de girasol
600 g
Vinagre
1 taza
Sal
4 cucharadas
Azúcar
500 g
Agua
1 taza
Para preparar la mezcla de verduras en escabeche para el invierno, primero lavamos bien las verduras. Cortamos los tomates en cubos.
Quitamos las semillas del pimiento dulce y lo cortamos en tiras finas.
Pelamos y rallamos las zanahorias en un rallador grande.
Pelamos y rallamos la remolacha también en un rallador grande.
Cortamos la cebolla en rodajas.
Preparamos el adobo por separado. Combinamos los ingredientes para el adobo, llevamos a ebullición y dejamos enfriar.
Colocamos las verduras preparadas en un recipiente grande, agregamos el adobo y cocinamos, revolviendo, durante 30-40 minutos.
Distribuimos la mezcla de verduras en escabeche para el invierno lista en frascos esterilizados y cerramos herméticamente.
© Наталья Лиханова
(5/5)
