Pimiento dulce encurtido
Esta conserva de pimiento dulce es muy versátil para el invierno. La receta es sencilla y rápida. En invierno, este pimiento se puede utilizar para sándwiches, decorar ensaladas y simplemente como acompañamiento de platos principales. El pimiento resulta muy sabroso, en mi familia preparamos este pimiento para el invierno cada año.
Pimiento dulce
5 kg
Para el marinado:
Agua
1 l
Aceite de girasol
1,5 tazas
Vinagre
1 taza (250 g, 9%)
Azúcar
1,5 tazas
Sal
0,5 taza
Ajo
5-7 unidades
Perejil
1 manojo grande
Para preparar pimiento dulce encurtido, lavamos el pimiento, lo limpiamos de semillas y lo cortamos por la mitad.
En una cacerola adecuada para el marinado (puede ser una cacerola con fondo ancho), llevamos a ebullición y colocamos el pimiento. Cocinamos durante 2-4 minutos.
Al principio puede parecer que hay poca agua, pero no es así. El pimiento se cocinará y soltará jugo, por lo que habrá suficiente líquido.
Picamos el perejil y pelamos el ajo y lo aplastamos ligeramente.
Agregamos el perejil y el ajo al marinado. Cocinamos por 1-2 minutos más.
¡Asegúrate de que el pimiento no se cocine demasiado!
Luego colocamos el pimiento en frascos esterilizados, vertemos el marinado y cerramos herméticamente.
¡El pimiento dulce encurtido está listo!
© Наталья Лиханова
(4/5)
