Cáscaras de sandía encurtidas
Estos trozos ligeramente dulces y salados de cáscaras de sandía se combinan perfectamente con carne frita o al horno. También se pueden utilizar para preparar alguna ensalada picante o aperitivo. Son ideales para hamburguesas o salchichas. Las cáscaras de sandía encurtidas tienen un sabor original. En la receta se menciona el vinagre de manzana, se recomienda utilizarlo, ya que le da un aroma especial a las cáscaras de sandía. Por cierto, puedes decorar bonitamente un frasco y regalarlo a tus amigos. ¡Será muy original y apreciarán tus esfuerzos!
Sandías
1,5-2 kg de cáscaras ya peladas
Para el adobo:
Agua
1 l
Vinagre
1,5 tazas (de manzana)
Sal
2 cdas.
Azúcar
2/3 taza
Hoja de laurel
1-2 unidades
Pimienta de Jamaica
2-3 granos
Pimienta negra
7-10 granos
Cilantro
7-10 granos
Mostaza
7-10 granos
Clavo de olor
2 botones (opcional)
Para preparar las cáscaras de sandía encurtidas, tomamos las cáscaras y las pelamos: cortamos la piel verde y la pulpa roja. Cortamos en trozos pequeños (o grandes, como prefieras).
En una cacerola, llevar a ebullición agua, agregar las cáscaras de sandía y cocinar durante 10-15 minutos. Deben quedar tiernas, pero no demasiado.
Sacamos las cáscaras del agua y las dejamos escurrir un poco.
En la misma cacerola, mezclamos todos los ingredientes para el adobo y llevamos a ebullición.
Colocamos las cáscaras de sandía en frascos esterilizados y las cubrimos con el adobo caliente. Cerramos con las tapas.
Las cáscaras de sandía encurtidas se pueden almacenar fuera del refrigerador. ¡El aperitivo original para el invierno está listo!
© Наталья Лиханова
(4/5)
