Pepinillos crujientes en vinagre
Pepinillos sorprendentemente deliciosos y crujientes. Los pepinos hechos según esta receta tienen un sabor clásico equilibrado, muy similar al sabor de los famosos pepinillos búlgaros "Globus" de la época soviética. ¡Muy, pero muy deliciosos!
Pepinillos
Eneldo
Ajo
Hoja de cereza
Hoja de grosella negra
Hoja de laurel
Pimienta de Jamaica
en grano
Mostaza
en grano
Para el marinado:
Agua
1 litro
Azúcar
1/2 taza (90 - 100 g)
Sal
1 cda.
Vinagre
200 ml (9%)
Para preparar los pepinillos crujientes en vinagre, colocamos en el fondo de un frasco limpio (1 litro): eneldo, diente de ajo, un par de hojas de cereza y grosella negra, hoja de laurel, pimienta de Jamaica en 2-3 guisantes, 6 guisantes de mostaza y luego colocamos los pepinos apretadamente.
Preparamos el marinado. Ponemos una cacerola con agua en el fuego, agregamos sal, azúcar, cuando hierva, agregamos vinagre. Vertemos el marinado caliente sobre los pepinos. Esterilizamos los frascos durante unos 15 minutos y los sellamos. Giramos los frascos y los envolvemos. ¡Los pepinillos crujientes en vinagre están listos!
© Наталья Лиханова
(5/5)
