Cranachan con frambuesas

Receta de postre escocés - Cranachan con frambuesas - nombre original. En mi opinión, es el plato perfecto para el desayuno. Este postre se sirve en restaurantes e incluso se decora mesas de bodas con él. A menudo, los visitantes de un restaurante o cafetería se preparan su propio Cranachan, el camarero proporciona todos los ingredientes necesarios y cada uno hace su postre a su gusto. En este postre se permiten y hasta se favorecen diversas variaciones. Se pueden agregar nueces aquí, y si es un postre para adultos, un poco de whisky le dará un toque especial al postre.

Avena

1 taza (gruesa, no de cocción rápida)

Menta

1 manojo pequeño (fresca)

Queso fresco

200 g

Frambuesas

100 g (frescas o congeladas)

Azúcar

3 cucharadas

Miel

3 cucharadas

Crema

150 ml

Para preparar el postre Cranachan con frambuesas, esparcimos la avena en una sartén calentada y la doramos a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo. Luego añadimos 2 cucharadas de azúcar. Seguimos revolviendo, ya que el azúcar se derrite rápidamente y cubre la avena con caramelo. La avena debe quedar de color dorado, seca y crujiente.

Colocamos la menta lavada y seca en una licuadora, agregamos 1 cucharada de azúcar y trituramos.

Mezclamos la avena con la menta azucarada.

En un recipiente aparte, mezclamos el queso fresco y la crema.

Luego añadimos la avena dulce con menta. Mezclamos la mezcla.

Dejamos parte de la avena para la decoración.

En el fondo de la copa colocamos unas cuantas bayas, encima ponemos la mezcla de queso fresco y avena, luego más bayas, añadimos miel y espolvoreamos con una pequeña cantidad de avena caramelizada.

A las frambuesas le he añadido un poco de grosellas rojas.