Ensalada de papas con nueces y verduras

Esta ensalada de papas es abundante, calórica y apta para ayunar. La receta es adecuada para aquellos que siguen ayunando. El ingrediente principal en términos de calorías aquí son las nueces. Las nueces son un producto muy saludable y dan sabor a muchos platos. Sin embargo, lo más importante es no exagerar, ya que son bastante calóricas.

Papas

4 unid.

Nueces

50 g

Vinagre

1 cda. (de manzana)

Eneldo

40 g

Cilantro

40 g

Cebolla morada

1/2 unid.

Ajo

1 diente

Pimienta negra

1/2 cdta. (molida)

Sal

al gusto

Aceite de oliva

3 cdas.

Para preparar la ensalada de papas con nueces y verduras, ponemos a hervir las papas con piel. Picamos finamente la cebolla, la escaldamos con agua hirviendo y luego tiramos el agua.

Picamos en la licuadora las verduras, las nueces y el ajo.

Transferimos la cebolla y la masa picada a un recipiente hondo, agregamos vinagre de manzana y mezclamos. También añadimos las papas peladas y cortadas en cubos. Salpimentamos, aliñamos con aceite de oliva y mezclamos.