Ensalada de col lombarda con manzana y nueces
Receta de una ensalada ligera y deliciosa de col lombarda. La col lombarda es rica en vitaminas y en combinación con manzana y nueces resulta en un plato sustancioso y muy saludable. Esta ensalada se puede servir con pollo hervido o carne de cerdo magra.
Col lombarda
300 g
Manzanas
1 unid.
Jugo de limón
1 cda.
Aceite de oliva
2 cdas. (o aceite de girasol)
Azúcar
1 cda.
Pimentón
1/2 cdta.
Sal
al gusto
Nueces pecanas
1/3 taza (o cualquier otro tipo de nueces a tu gusto)
Para preparar la ensalada de col lombarda con manzana y nueces, cortamos finamente la col, la salamos ligeramente y la exprimimos un poco con las manos para ablandarla.
Pelamos la manzana, retiramos el corazón y la cortamos en cubos pequeños.
Para la salsa, mezclamos jugo de limón, aceite vegetal, azúcar y pimentón.
Combinamos la col y las manzanas, agregamos las nueces picadas (yo utilicé nueces de pino enteras), rociamos con la salsa y mezclamos. Servimos la ensalada de col lombarda con manzana y nueces, decorando con grosellas o arándanos.
© Наталья Лиханова
(5/5)
