Bolitas de patata con col
Si en tu nevera no tienes nada excepto puré de patatas, no te preocupes, es suficiente para esta deliciosa y sencilla receta. Este es uno de los platos tradicionales eslovacos. A pesar de la simple lista de ingredientes que componen el plato, las bolitas de patata con col tienen un sabor excelente. Son muy sustanciosas, el ligero sabor agrio y ahumado del relleno se combina perfectamente con la masa de patata.
Para la masa
Patatas
700 g
Huevo
1 unidad
Harina
150 g
Sémola
50 g
Para el relleno
Tocino ahumado
40 g
Cebolla
50 g
Col fermentada
400 g
Sal
al gusto
Para preparar bolitas de patata con col, pelamos las patatas hervidas con piel, las pasamos por el molinillo de carne, añadimos huevo, harina, sémola, sal y amasamos una masa suave, que extendemos con un grosor de 0,5 cm. Cortamos círculos de la masa (diámetro 6 cm.)
Para el relleno, cocinamos la col fermentada con tocino y cebolla, enfriamos.
Colocamos el relleno en el círculo de masa, cubrimos con otro círculo, sellamos los bordes y freímos en aceite vegetal.
También se pueden hacer las bolitas de patata sin relleno, también quedan muy sabrosas.
Bolitas de patata con col se sirven como plato principal con ensalada o como guarnición para carne. Queda muy bien con este plato crema agria o diversas salsas a base de ella.
© Наталья Лиханова
(4/5)
