Panecillos de queso con patata

Panecillos dorados sabrosos. En la receta se utiliza masa de levadura de patata, los panecillos resultan esponjosos con un sabor a queso intenso. Los panecillos de queso son neutros en sabor y pueden combinarse con muchos platos.

Patatas

200 g

Harina

2 tazas

Levadura

1 cucharadita (de rápida disolución)

Agua

110 ml (templada)

Queso

200 g (duro)

Aceite de oliva

2 cucharaditas

Huevo

1 unidad (yema para untar)

Sal

1/2 cucharadita

Para hacer los panecillos de queso con patata, cortamos las patatas en cubos y las cocemos en agua con sal hasta que estén listas. Escurrimos el agua, machacamos las patatas y las dejamos enfriar.

Luego tamizamos la harina en un recipiente, agregamos la levadura y una pizca de sal. Incorporamos el puré de patata a la harina y lo frotamos con las manos hasta que la masa parezca migas.

Hacemos un hueco en el centro y agregamos agua, mezclamos. Volcamos la masa sobre la mesa enharinada y amasamos durante 5 minutos.

Colocamos la masa en un recipiente, cubrimos con un paño húmedo y dejamos reposar en un lugar cálido durante 1 hora, la masa debe doblar su volumen.

Cuando la masa haya crecido, la sacamos sobre la mesa, la enrollamos y amasamos por unos segundos más. Luego dividimos en 12 partes y formamos bolitas.

Envolvemos cada bolita cuidadosamente en queso.

Estiramos las bolas en forma de salchicha larga, unimos los extremos y retorcemos.

Colocamos los panecillos en una bandeja engrasada con mantequilla y dejamos que suban en un lugar cálido durante 30 min. Luego untamos los panecillos con huevo y horneamos en un horno precalentado a 220 grados durante 10-15 min.