Empanadas crujientes al horno

Una receta rápida de empanadas de masa fina. La masa se prepara rápido y queda crujiente y ligeramente hojaldrada. Puedes usar el relleno que prefieras: papa, queso con hierbas, verduras, etc.

Para la masa:

Harina

450-500 g

Agua tibia

200 ml

Aceite vegetal

150 g

Sal

1 cucharadita

Azúcar

1 cucharadita

Para el relleno:

Repollo blanco

300 g

Champiñones

300 g

Zanahoria

1 unidad

Cebolla

1 unidad

Agua

1/2 vaso

Sal

al gusto

Pimienta negra molida

al gusto

Cilantro molido

al gusto

Yema

1 unidad (para pincelar)

Semillas de sésamo

para espolvorear

La masa para las empanadas crujientes al horno se hace fácil y rápidamente. Tomamos un tazón, agregamos agua tibia, sal, azúcar y aceite de girasol, mezclamos. Luego agregamos la harina y amasamos la masa primero en el tazón y luego en la mesa. La masa debe quedar suave y elástica.

Envolvemos la masa en papel para hornear y la colocamos en una cacerola. Yo previamente calenté la cacerola con agua hirviendo para que esté tibia. Cubrimos con una tapa y dejamos reposar la masa durante unos 20 minutos.

Luego dividimos la masa en porciones iguales de 50-60 g, yo obtuve 14 piezas. Formamos cada porción en una bola y cubrimos todo con film transparente.

Tomamos la bola de masa y la estiramos en forma de óvalo, la masa quedará delgada y transparente. Colocamos el relleno.

Yo preparé el relleno de la manera más simple. Por separado en mantequilla derretida freí los champiñones. Luego cociné la col con cebolla y zanahoria hasta que estén suaves (la cebolla la corté en cubos, rallé la zanahoria en un rallador grueso, y corté la col finamente). Cociné en un poco de aceite vegetal con agua para que la col no se queme y se cocine uniformemente. Añadí sal y especias al gusto. Combiné los champiñones y la col, mezclé: el relleno está listo!

Envolvemos la masa por los bordes para que el relleno no se escape y enrrollamos formando un rollo.

Colocamos las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel. Pintamos un poco de yema batida por encima y espolvoreamos con semillas de sésamo u otras semillas.

No tenía semillas de sésamo, así que utilicé semillas de chía.

Horneamos las empanadas en un horno precalentado a 200 grados Celsius durante 30-35 minutos. Hasta que estén doradas y crujientes. ¡Las empanadas crujientes al horno están listas!

(4/5)