Baursaki

La historia de este plato está relacionada con el estilo de vida nómada de los pueblos túrquicos. Necesitaban hacer pan rápidamente y fácilmente en condiciones de viaje. Hacían masa agria y la freían en grasa. Era sustancioso y, gracias a la capa aceitosa que cubría todo el pedazo, el pan se conservaba durante mucho tiempo y permanecía suave por dentro. Hay muchas recetas de este plato, que se preparan en Kazajstán, Azerbaiyán, Kirguistán, Turkmenistán, Turquía y Uzbekistán. Ninguna mesa festiva está completa sin los dorados baursakis apilados en forma de montón en un plato separado. Estas rosquillas tienen un sabor neutro y se utilizan principalmente en lugar de pan. Si los baursakis se sirven con té, se pueden rociar con un jarabe a base de miel y espolvorear con sésamo.

Suero de leche

500 ml (yogur o leche agria)

Sal

1 cda.

Aceite de girasol

3-4 cdas. (en la masa)

Huevos

3-4 uds.

Harina

1 kg.

Impulsor

2 sobres de 15 g

Aceite de girasol

refinado para freír

Para preparar los baursakis, vierta el suero de leche en un tazón, agregue los huevos, la sal, la mantequilla y mezcle todo hasta que quede homogéneo (no es necesario batir). Luego agregue la harina tamizada con el impulsor.