Carne de res en cazuela
Me encanta la carne de res preparada según esta receta. La carne resulta tierna, aromática, ya con guarnición y dividida en porciones. Se puede servir directamente en cazuelitas o en un plato. ¡De ambas formas es delicioso!
Carne de res
800 g (filete)
Aceite de girasol
30 ml
Sal
1/2 cucharadita
Pimienta negra
1/2 cucharadita (molida)
Papas
600 g
Cebolla
2 unidades
Zanahoria
2 unidades
Mantequilla
40 g
Para preparar carne de res en cazuela, cortamos la carne en trozos pequeños y la doramos en aceite vegetal hasta que se forme una costra. Es importante colocar la carne en la sartén bien caliente en porciones pequeñas para que quede espacio libre. Luego, la colocamos en un plato aparte.
Es importante desglasar la sartén donde se doró la carne, es decir, agregamos líquido (agua o caldo) y dejamos que hierva, de modo que todo lo que quedó en la sartén se mezcle con el agua. Agregamos sal y pimienta.
Ahora tomamos las cazuelitas, primero colocamos las papas cortadas en trozos pequeños (hasta un tercio de la altura).
Luego agregamos la carne casi hasta arriba.
La siguiente capa es zanahoria cortada en cubitos.
Después agregamos cebolla picada finamente, vertemos el líquido de la sartén (debe cubrir aproximadamente la mitad del contenido de la cazuelita) y colocamos un trozo de mantequilla encima. Cubrimos la cazuelita con la tapa y la colocamos en el horno durante 40-50 minutos a 180 grados.
Cuando la carne y las papas estén tiernas, el plato estará listo. Servimos la carne de res en cazuela caliente con vegetales frescos.
© Наталья Лиханова
(4/5)
