Lentejas a la hindú

Receta de lentejas suaves con un sabor delicioso. Las lentejas resultan picantes, ligeramente picantes y con un toque de dulzura gracias a los dátiles. Me gustó mucho este plato. Puedes acompañarlo con ensalada de tomate con menta y limón. Además, es un plato para el ayuno, ideal para aquellos que siguen este régimen.

Lentejas

250 g

Cebolla

1 ud.

Ajo

1 diente

Dátiles

75 g

Aceite de girasol

2 cdas.

Curry

1 cdta.

Naranjas

1 ud. (jugo)

Vinagre

2 cdas. (vino blanco)

Caldo de verduras

250 ml

Sal

al gusto

Pimienta

1/5 cdta. (roja molida)

Para preparar las lentejas a la hindú, enjuaga las lentejas en un colador y cuece en agua hirviendo durante 3 minutos. Luego escúrrelas, enjuágalas con agua fría y deja escurrir.

Pica finamente la cebolla y el ajo.

Quita los huesos de los dátiles y pica finamente.

Calienta aceite de girasol en una sartén y saltea ligeramente la cebolla y el ajo. Luego agrega curry, jugo de naranja, vinagre y caldo.

Por último, añade las lentejas y los dátiles. Mezcla y cocina a fuego lento y tapado hasta que estén listas (10-15 minutos). Sazona con sal y pimienta al gusto.

Las lentejas deben quedar suaves, pero no convertirse en puré.