Calabacines fritos con tomates y acedera
Receta de preparación de calabacines con salsa que incluye acedera. Sí, un ingrediente inesperado, pero es el que le da al plato un toque picante y hace que los simples calabacines fritos adquieran un nuevo sabor. Este plato es magro, sustancioso y fácil de preparar. Se puede servir solo o como guarnición de carne, por ejemplo.
Tomates
1 ud. (grande)
Calabacines
2 ud. (pequeños)
Acedera
1 manojo
Azúcar
1 cdita.
Cebolla verde
1 manojo
Pimiento dulce
1 ud.
Aceite de girasol
Harina
Sal
Para preparar calabacines fritos con tomates y acedera, cortamos la cebolla y el pimiento en cubos. Calentamos aceite en una sartén y freímos la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos.
Agregamos la acedera picada finamente, el tomate, la sal y el azúcar. Cubrimos con una tapa y cocinamos al vapor durante unos 10 minutos.
Si no hay acedera fresca, se puede usar en conserva.
Cortamos los calabacines en rodajas de 1 cm de grosor. Los enharinamos y los freímos por ambos lados hasta que estén dorados.
Añadimos los calabacines cocidos a la salsa, mezclamos un poco y cocinamos durante 3-5 minutos más.
Se pueden servir los calabacines fritos con tomates y acedera tanto fríos como calientes.
© Наталья Лиханова
(4/5)
