Napoleoni kook

Napoleoni kook - фото рецепта
Vana Napoleoni kook. Minimaalsed kulud, lihtne valmistada ja tulemus on lihtsalt imeline. Krõbedad kihid koos õhulise kreemiga... kook on tõesti väga maitsev. Kreemisse võib lisada puuvilju (kiivi, maasikas, banaan), kook muutub veelgi maitsvamaks.
Taina jaoks
Jahu
5 klaasi (750-800 g)
Margarine
400 g
Piim
1 klaas (200 ml)
Kreemi jaoks
Jahu
0,5 klaasi ( 80 g)
Piim
2 klaasi (400 ml)
Või
250 g
Suhkur
2,5 klaasi (550 g)
Munad
3 tk (munakollased)
Napoleoni kooki valmistamiseks sõelume lauale või suurele lõikele 5 klaasi jahu. Toasoojast margariinist lõigatakse tükid, pannakse jahu hulka ja hakatakse noaga peeneks hõõruma. Järk-järgult lisatakse piim ja kiiresti sõtkutakse tainas. Tainas muutub rasvaseks, ei jää käte külge kinni.
Margarini ja jahu võib väänata ka kätega, see juhtub kiiresti ja puru muutub ühtlaseks. Tainast ei tohi kindlasti pikalt sõtkuda, vastasel juhul kaotab see oma plastilisuse.
Jaga tainas kaheks pooleks, seejärel iga osa 7 tükiks (kokku 14 tükki)
Iga tainatüki rullime õhukeseks, paneme ettevaatlikult pannile, lõikame vormi järgi (mina võtsin 25 cm läbimõõduga kastruli kaane), torgime kahvliga ja küpsetame kuldpruuniks. Kiht küpsetatakse kiiresti - 5-7 minutit.
Tainas on kerge rullida, see ei rebene ega ole väga plastiline. Tõmba kihid ettevaatlikult laiale kühvliga, need on väga haprad.
Ülejäänud lõiked küpsetame, kui need on jahtunud, surume need peeneks puruks või lihtsalt tambime kätega. Kihid ladustatakse ja valmistatakse kreem ette.
Valmistame Napoleoni koogi jaoks kreemi. Klopite korralikult (valgeks) 3 munakollast 3 spl suhkruga. Lisage siia 3 spl jahu, segage läbi. Lisage veidi piima, et saada želee mass.
Ülejäänud piim keema ja segades valage massi. Keeda segu ja jätke jahtuma.
Vahustage või 2 spl suhkruga. Lisage siia juba jahtunud kohupiimakreem lusikatäite haaval, iga kord segades, kuni segu on ühtlane.
Ettevaatust, kui lisatakse korraga palju kohupiimakreemi, võib kogu kreem kihistuda. Kreem on väga õrn ja kohev.
Määrige kihid õhukese kreemikihiga ja laduge üksteise peale. Puista kook peale puru. Kui kihid on veidi immendunud ja enam nii haprad pole, tuleb kooki veidi suruda ülevalt allapoole, kasutades suurt salatikaussi või lõikelauda. Napoleoni kook vajub veidi ja muutub tihedamaks. Siin see on, meie kook on valmis!