Minust

Lavendlitort marjakreemiga

Kord, kui olin sõbrannaga kohvikus, rääkisime palju kõigest, nagu alati, päev oli soe kõigis mõttes. Mina jõin kohvi ja sõbranna tellis lavendlitordi. Talle toodi tükk uskumatult lavendelivärvi torti. Maitses proovides oli ta selle maitsega väga vaimustatud. Ma ei suutnud vastu panna, proovisin ka seda torti ja olin samuti vaimustuses! Lihtsalt uskumatu tort lavendli maitse ja aroomiga. Muidugi see pole klassikaline magustoit, aga siin on terve saladus, ma armastan ootamatuid maitsekooslusi. Muidugi kodus hakkasin otsima retsepti, mõtlesin pikalt, kui palju lavendlit kasutada. Leidsin selle täiusliku maitse, mis mulle nii meeldis. Jagan seda teiega, proovige seda fantastilist torti!

Biskviidi jaoks:

Munad

4 tk

Suhkur

150 g

Jahu

150 g

Küpsetuspulber

3 g

Lavendel

10 g

Sirelililla või roosa + sinine toiduvärv

Täidiseks:

Külmutatud marjad

300 g

Suhkur

80 g

Maisitärklis

1,5 spl

Kreemi jaoks:

Toorjuust

500 g

30%-33% vahukoor

500 g

Tuhksuhkur

100 g

Valmistage lavendlitordi biskviit marjakreemiga. Munad eraldage valgeteks ja kollasteks. Suhkur jagage pooleks, ühe osa lisage valgetele, teise osa kollastele. Vahustage munavalgeid segistiga kuni püsiva kohevuseni.

Kollased segage hoolikalt suhkruga vispliga, segu peaks valgenema. Seejärel lisage kollastele lavendlit, mis on jahvatatud kohviveskis, segage läbi.

Lavendlit ostsin veebipoest, seda on nüüd lihtne erinevate vürtside ja toidulisandite pakkujate veebisaitidel leida.

Nüüd mõned tilgad toiduvärvi, saavutage soovitud värv ja lisage valgud osade kaupa, iga kord õrnalt segades, segu peaks jääma õhuline.

Lisage jahu küpsetuspulbriga, samuti osade kaupa ja segage õrnalt läbi.

Küpsetasin põhju kahe 18 cm läbimõõduga vormis. Asetasin põhja fooliumist, ei ole vaja määrida. Jagage tainas pooleks ja laduge vormidesse. Küpsetage 180 °C juures 15-20 minutit, kontrollige küpsust hambaorkiga.

Samal ajal kui lavendlibiskviit küpsetub, valmistage marjane täidis, mul oli marjakokteil - vaarikad, mustikad, maasikad ja sõstrad. Potis valage marjad ja lisage kohe suhkur ning tärklis. Segage põhjalikult kuni soojenemiseni, et hiljem ei tekiks tükke.

Pange marjad pliidile ja kuumutage, segades. Kui marjad on täielikult soojenenud ja eritunud mahla, segage neid veidi saumikseriga. Kui marjad pole suured, pole seda vaja teha.

Jätkake marjade kuumutamist, segades pidevalt, mass peaks paksenema, kuid mitte liiga paksuks. Keerake pliit välja, valage marjatäidis sobivasse anumasse ja laske täielikult jahtuda, külmunult muutub see veidi paksuks.

Nüüd valmistage kreem. Kaussi pange toorjuust, tuhksuhkur ja vahukoor. Vahusta kõik kohevaks kreemiks, kõigepealt madala kiirusega, et segada vedel vahukoor paksu toorjuustuga, seejärel maksimumil 1 minut ja kreem on valmis.

Kõigil on erinevad segistid, jälgige kreemi konsistentsi, kui koostisosad on ühendatud ja muutunud paksuks, peatuge

Eemaldage biskviidid vormist, lõigake pooleks. Lõikasin biskviidi pealmist osa natuke, nii et see oleks tasane ja värvikam.

Kokkupanemiseks kasutasin rõngast, see on mugavam, veel parem oleks vooderdatud rõnga ääred atsetaadiga, siis on seda lihtsam eemaldada (mul seda polnud). Kuid saate selle koogi kokku panna ka ilma rõngata. Asetage esimene kiht, vastavalt eelistusele immutage. Laduge kreemikiht - kasutasin kondiitrikotti, siluge seda. Pange äärealale veel kreemi ja keskele asetage täidis. Asetage peale järgmine kett ja korrake kõike täpselt, järgmine kiht jälle immutamine, kreem, ääris, täidis.

Kuidas valmistada immutust? Võtsin 0,5 tassi vett ja 0,5 tassi suhkrut, segasin kõik potis kokku, tõin keemiseni ja jahutasin.

Katke viimane kiht ja pange külmkappi 3-6 tunniks immutamiseks ja stabiilsemaks settimiseks.

Hoiame ülejäänud kreemi ka külmkapis.

Seejärel võtke tort rõngast välja, kui pole atsetaadist kilet, käige kindlasti noaga ümber ringi, tõmmake rõngas ettevaatlikult eemal ja katke tort ülejäänud kreemiga.

Kreemi lisasin mõned tilgad värvi, tegin õrna sireli varjundi

Siluge torti spaatliga. Soovi korral ja kui kreemi on piisavalt, võite katta torti teise kreemikihiga. Selleks asetage tort 30 minutiks külmkappi, et esimene kiht taheneks ja kinnituks. Seejärel asetage teine kreemikiht ja siluge pind.