Minust

Ivastatud kirsi tort

Täna valmistan torti nimega “Ivastatud kirsi tort” , mulle meeldib see tort väga. Sellel on niiske ühtlane struktuur ja see on mega šokolaadine, lisage siia liköör ja kirsid - minu arvates ideaalne kooslus. Igatahes, šokolaadi armastajad hindavad seda kindlasti, retsept pole keeruline, lihtsalt läheb veidi aega, kuid tulemus on seda väärt.

Biskviidi jaoks:

Munad

6 tk

Munakollased

2 tk

Jahu

150 g

Suhkur

150 g

Kakao

30 g

Täidise jaoks:

Külmutatud või värske kirss

400 g

Kondenspiim

100 g

Või

100 g

Must šokolaad 56%

150 g

Kirsi liköör

100 ml

Glasuuri jaoks:

Vedel mesi

50 g

Must šokolaad 56%

200 g

Vahukoor (30%)

200 g

Taimeõli

30 ml

Ivastatud kirsi tordi valmistamiseks peame kõigepealt valmistama šokolaadibiskviidi. Lülitage ahi sisse konvektsiooniga 160 kraadi juures. Segistikausis lisage munad ja munakollased, lisage suhkur ja vahustage maksimaalsel kiirusel 5-7 minutit, kuni saadakse õhuline ja tihke mass.

Segage jahu ja kakaopulber eraldi anumas, sõeluge need läbi sõela ja lisage vahustatud munadele osade kaupa õrnalt segades labidaga. Te ei pea tainast pikalt segama, see peaks jääma õhuliseks ja kohevaks.

Vaja läheb 22 cm läbimõõduga vorm. Vormi põhi vooderdasin küpsetuspaberiga. Valage tainas vormi ja pange eelkuumutatud ahju 30-35 minutiks. Valmidust kontrollige puust vardaga. Valmis biskviidi pange kõrvale ja laske sellel täielikult jahtuda, umbes 1 tund.

Kui biskviit on jahtunud, lõigake sellelt umbes 1 cm paksune pealmine kiht maha (hiljem on seda vaja)

Seejärel eemaldage kätega biskviidi keskosa, misjärel tekib biskviidikrõps. Pange need eraldi kaussi, neid läheb veel vaja.

Peaksite saama sellise biskviidkarbi külgedega, kuhu me hiljem täidise paneme.

Valmistage täidis. Sobivasse anumasse lisage šokolaad, või, kondenspiim ja liköör. Sulatage kõik mikrolaineahjus 30 sekundit korraga segades, jälgige protsessi, et šokolaad ei põleks.

Seejärel lisage kirsile šokolaadisegu ja biskviidikrõpsud. Segage kõik korralikult läbi.

Jätsin umbes 1/6 osa biskviidikrõpse alles, neid oli liiga palju.

Asetage valmis biskviit vormi, kus see küpsetati, ja lisage täidis, silitage ja tihendage seda.

Katke biskviit pealmise kihiga, mille lõikasime alguses maha, ühtlustage veidi, katke toidukilega ja pange külmkappi 5-6 tunniks või üleöö, et see korralikult imbuda saaks.

Valmistage šokolaadiglasuur, selleks ühendage kõik glasuurikomponendid ja sulatage kas mikrolaineahjus või veevannil.

Võtke tort külmikust välja, nüüd saab seda glasuurida. Võtsin suure aluse ja panin sellele resti koos tordiga. Pöörasin tordi ümber tagurpidi, nii et pind oleks siledam. Valage peale šokolaadiglasuur.

Torti saab ideaalselt tasandada ja kaunistada, seda ma ei teinud, tegin lihtsa mustriga noa ja lusikaga. Pange tort külmkappi umbes 20 minutiks, et glasuur taheneks.